戚风蛋糕是一款非常经典的蛋糕,下面是一个戚风蛋糕的配方表:
材料:
- 4个鸡蛋
- 50克细砂糖
- 60克低筋面粉
- 40克植物油
- 50克牛奶
- 1/4茶匙食盐
- 1/4茶匙香草精
步骤:
1. 鸡蛋分离,将蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖,用搅拌器搅拌均匀直到变得浓稠。
3. 加入植物油和牛奶,再次搅拌均匀。
4. 加入低筋面粉和食盐,轻轻搅拌均匀,但不要过度搅拌。
5. 在蛋白中加入香草精,用电动搅拌器将蛋白打至硬性发泡。
6. 将蛋白分三次加入蛋黄面糊中,每次轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入已涂油的戚风蛋糕模具中。
8. 将模具轻轻震动一下,以排出空气泡。
9. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中,以中火烘烤25-30分钟,或者表面金黄色。
10. 烤好后,取出蛋糕模具,倒扣在冷却架上,自然冷却。
你可以根据自己的喜好,加入其他配料,如水果、巧克力等,来增加蛋糕的口味。希望这个配方对你有帮助!
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